Pinot Nero Dalzocchio 2013

Pinot Nero Dalzocchio 2013

da Webdivino.it

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Il Pinot Nero Dalzocchio viene prodotto a Rovereto in provincia di Trento da Elisabetta Dalzocchio. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea sulle bucce e sui raspi in tini di rovere senza l'aggiunta di lieviti e di enzimi e senza interventi di concentrazione, nel rispetto della tradizione e delle uve. Terminata la fermentazione, il vino viene affinato in fusti di rovere da 228 litri per 18 mesi nelle cantine risalenti alla fine del 1700. Un Pinot Nero decisamente interessante. Ricco ed espressivo, soprattutto in fase olfattiva, ma allo stesso tempo di grande eleganza.

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