Fiano Di Avellino ''Ciro 906'' Ciro Picariello 2014

Fiano Di Avellino ''Ciro 906'' Ciro Picariello 2014

da Webdivino.it

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Il Fiano di avellino ''Ciro 906'' Ciro Picariello viene prodotto a Summonte. La varietà di uva è Fiano di Avellino 100%. Le uve vengono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 12 mesi. Affinamento in bottiglia 6 mesi prima della commercializzazione.

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