Cervaro Della Sala Antinori 2015

Cervaro Della Sala Antinori 2015

da Webdivino.it

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Il Cervaro della Sala Antinori 2015 è frutto di un'annata di eccezionale livello qualitativo. Fiore all'occhiello della tenute del Castello della Sala in Umbria, è prodotto da uve Chardonnay e Grechetto. La vinificazione avviene secondo il principio della gravità riducendo quindi al minimo il consumo di energia e mantenendo la temperatura ideale del vino. Il mosto di Chardonnay, dopo una macerazione pellicolare, viene trasferito per la decantazione in serbatoi e poi in piccole botti di rovere. Dopo quasi 5 mesi di legno, lo Chardonnay viene assemblato al Grechetto che invece subisce una vinificazione solo in acciaio. Un vino pregiato, ottimo anche per l'invecchiamento.

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