Bla Xiii Lageder 2015

Bla Xiii Lageder 2015

da Webdivino.it

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Fin quando era ancora il bue a trascinare il carro delle uve vendemmiate dal vigneto alla cantina, quasi tutto il mosto restava a contatto con le bucce e i raspi per alcune ore. Solo quando il bue dovette cedere il passo al trattore, la macerazione sulle bucce perse di significato. Ma è proprio con la macerazione che si dà al mosto quel tempo di maturare che in passato era di competenza del bue, e oggi viene utilizzata per ''trasportare'' nel futuro alcuni vitigni autoctoni che negli ultimi anni erano quasi scomparsi.

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